REVVED UP 2025

Soms vind je een plek die zo perfect is dat alle puzzelstukjes in elkaar vallen. Dat was onze editie van 2025. In een authentieke old school garage konden we onze wildste ideeën de vrije loop laten gaan. Vanaf het moment dat de gasten hun wagen parkeerden tot de laatste motor die ’s avonds startte, werden ze volledig ondergedompeld in onze eigen "REVVED UP" wereld.

De beleving begon direct bij aankomst: gasten werden in een iconische oldtimer opgepikt voor een rit door de buurt, om vervolgens voor de showroom te eindigen. Daar stonden de ‘verkopers’ inclusief naamkaartje klaar met de eerste hapjes, terwijl op de achtergrond het rauwe geluid van slijpschijven uit de werkplaats weerklonk.

In de werkplaats transformeerde de rauwe omgeving in een decor van edgy styling en een bruisende open keuken. Het diner werd een echte ervaring, van hapjes geserveerd op sponsjes tot tussengerechten die letterlijk onder de motorkap werden gefinetuned. Hoe vaak zie je chefs met een lasmasker gerechten met vuur afwerken? Als kers op de taart vierden we elke 'verkoop' met een dessert vol vuurwerk.

Niets werd aan het toeval overgelaten. De geur van Arbre Magics & retro Playboys in de toiletten, tot het personeel in zwarte overalls met oliedoekjes; alles ademde de garage-vibe. Zelfs de verplichte 'autokeuring' ontbrak niet: wie de cijfers van de nummerplaten die doorheen de werkplaats hingen correct optelde, ging naar huis met de buit (Kings muntjes). Bij de afrekening ontving elke gast een gepersonaliseerde FERM-autoluchtverfrisser. En de ultieme verrassing wachtte op de parking: bij terugkomst aan hun eigen wagen vonden de gasten een authentiek 'autoverkoop-kaartje' op de voorruit om hen te bedanken voor hun aanwezigheid.

Fun fact: de stickers op de ramen? Die hangen er nog steeds als herinnering aan deze legendarische FERMexperience. 

‍

THE H₂ORIZON 2024

Welkom in het jaar 2105. De aarde zoals we die kenden, is vergaan door de meedogenloze gevolgen van klimaatverandering. De wereld is een eindeloze woestijn, waar water het nieuwe goud is geworden en de upper class elke druppel bewaakt achter slot en grendel. In deze chaos rees een groep rebellen op. Hun missie? Een verborgen toevlucht creëren voor degenen die weigeren te breken. Diep verscholen in de ruïnes van een voormalig waterzuiveringsbedrijf verschuilt zich THE H₂ORIZON,  een symbool van hoop te midden van de waterchaos.

De beleving begon al lang voor de poorten openden. Na een grondige screening werden de gasten geselecteerd op basis van hun vaardigheden en vastberadenheid. Via gecodeerde berichten ontvingen zij hun instructies: “Zorg dat niemand je volgt en hou de locatie TOPsecret.” In een wereld waar het achterlaten van sporen je fataal kan worden, was de opdracht duidelijk: volg de coördinaten, kom stipt en vernietig alle communicatie na het lezen. De toegang was geen gewone check-in, maar een overlevingstest in een dorre wereld waar alle fauna en flora is verdwenen. Na een strikte scan op onzuiverheden en een controle van de rebellenlijst, openden de deuren naar de Safe Zone: een verborgen oase van groen.

Binnen in het waterzuiveringsbedrijf wachtte een industrieel doolhof van buizensystemen en overwoekerde muren, die live werden besproeid om de kostbare groenten in leven te houden.
Het menu was een interactieve zoektocht naar overleven. Er werden knollen en wortels geoogst tussen de tafels, zeewier lag te weken in bassins op tafel om even later vers geserveerd te worden. Een hapje droeg zelfs het gebrandmerkte H₂ORIZON-logo als teken van echtheid. Gasten werden meegenomen naar verborgen ruimtes om hun volgende gerecht op te pikken: oesters, gepresenteerd tussen de industriële waterzuiveringsbuizen. De spanning bereikte een hoogtepunt tijdens een plotselinge black-out. Terwijl het alarm loeide en de stem "Don't panic" door de duisternis galmde, verscheen er in blacklight een onheilspellende boodschap op de muren: WE ARE THE CHOSEN.

De rebellenleiders beloonden de vindingrijkheid van de groep met geheime proefbuisjes. Wie de morsecode wist te ontcijferen, kreeg toegang tot een illegaal shotje. Als afsluiting van de missie werden mignardises geserveerd op mos in kleine serres. 

Bij het verlaten van de quarantaine-zone behoorden de gasten officieel tot de rebellen. Een ervaring die, net als de schaarste in 2105, een onuitwisbare indruk achterliet.

De geschiedenis van 2105 is geschreven, maar ons volgende hoofdstuk wacht al op jou. Durf jij de grens van de realiteit opnieuw over te steken in 2026? Word lid van de FERMexperience Fan Club en mis niets van onze plannen voor 2026.

‍

CHURCH EDITION - 2023

Het startschot van de FERMexperience in 2023 was er één om nooit te vergeten. In de prachtige kerk van Sint-Maria-Latem creëerden we een wereld waarin karaktervolle architectuur en duistere mystiek samenkwamen. Het was meer dan een diner, het was een ontmoeting tussen hemel en hel. 

De ervaring begon al op het kerkhof, waar gasten werden opgewacht door duistere figuren in zwarte gewaden en lantaarns. Terwijl rook traag uit de kerkdeuren naar buiten sijpelde, werd een Bijbelse tekst voorgedragen en ontving iedereen een brandende Maria-kaars. Met dit kleine licht in de hand betraden de gasten de kerk, klaar voor hun inwijding.

Het diner was een aaneenschakeling van conceptuele en symbolische verrassingen. De aftrap was direct spectaculair met de HOLY GRAIL (een soepje van pompoen met koffieroom) en de SMOKY JESUS-kroketjes, die in kelken gehuld in de mist van droogijs werden rondgebracht.De reis door het menu ging verder met de MUSHROOM FROM HEAVEN: een aardse Portobello, symbolisch gezegend met hosties. De humor en rebellie van FERM kwamen samen in A Piece of PEPPA BIG's BELLY… may she rest in peace, waarbij het gelakte buikspek met een sprekende ‘RIP’ op het bord werd geserveerd.

Bij de FERMexperience stopt het concept niet bij het eten; ook over de dranken wordt diep nagedacht. Zo pairden we de MESSY IN HEAVEN (zwarte pasta met makreel) niet met een standaard wijn, maar met een karaktervol bier om de smaken nog rauwer en krachtiger naar voren te laten komen.

Het hoogtepunt van de avond ontstond toen de tonen van Bella Ciao door de kerk echoden. Net als bij een communie werd het gezelschap gevraagd naar het altaar te komen om gezamenlijk hun volgende gerecht te ontvangen. Bij terugkomst aan tafel wachtte een provocerende verrassing: de tekst "Jesus did cocaine" verscheen op de placemats, vergezeld van een zakje dat verdacht veel op cocaïne leek. 

Bij het dessert veranderde de verlichting en gaven de oude Bijbels op tafel hun laatste geheim prijs. Onder het schijnsel van neonlicht verscheen er plotseling tekst in de opengeslagen boeken. In het Latijn werd de gasten de weg gewezen naar de biechtstoel, waar de avond werd afgesloten met een digestief.

Wil jij de magie van onze toekomstige locaties als eerste ontdekken? Word lid van de FERMexperience Fan Club en mis niets van onze plannen voor 2026.

‍

Ready for the next level? Laten we eerlijk zijn: je inbox zit waarschijnlijk al vol met saaie nieuwsbrieven die je nooit leest. Maar je bent hier niet per ongeluk beland. Jij bent hier omdat je, net als wij 😉, leeft voor die perfecte mix van culinair genot, edgy styling en een conceptuele totaalbeleving die je nergens anders vindt.

Door je aan te sluiten bij de FERMexperience Fan Club, word je onderdeel van onze inner circle. We beschouwen je niet als een 'abonnee', maar als een vaste gast aan onze (vaak nogal unieke) tafel.

‍Wat levert dat je op?
- Primeur op alle nieuwtjes: Terwijl de rest van de wereld nog zit te scrollen, weet jij allang waar en wanneer we de boel weer op stelten zetten. Wij haten FOMO net zo erg als jij, dus we zorgen dat jij altijd een stap voor bent.
- De felbegeerde Pre-registratie: Als Fan Club-lid sta je automatisch op de pre-registratielijst. Je krijgt 24 uur voorsprong op de grote massa om je plek te claimen voor de volgende FERMexperience.
- Extra Shizzle & Surprise: Denk aan exclusieve invites voor geheime pop-ups, behind-the-scenes weetjes en verrassingen waar je echt blij van wordt (hallo, giveaways!). We delen dit soort extra’s enkel en alleen met onze echte fans.

‍